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國花是指一個國家用來作為自己國家象徵的花。國花一般對一個國家的文化別具意義，可能是當地特別著名的花卉。

中華民國的國花是梅花。梅有三蕾五瓣，代表三民主義及五權憲法，且梅花凌冬耐寒，其所表現的堅貞剛潔，足為國人效法。

梅開五瓣，象徵五族共和，具有敦五倫、重五常、敷五教的意義；而梅花「枝橫」、「影斜」、「曳疏」、「傲霜」，同時亦代表易經中「元」、「貞」、「利」、「亨」四種高尚德行。民國53年(1964)7月21日，經行政院正式核定將梅花訂為國花。

梅樹(學名Prunus mume)屬楊梅科、常綠喬木，別名樹梅、銳葉楊梅、椴梅，植株高度可達15m高。葉互生、倒卵形，全緣或上半部有疏鋸齒。雌雄異株，柔荑花序；核果球形或橢圓形，外被細瘤粒，熟果(梅子)鮮紅色，酸甜可口。

梅子核果近球形，外表有溝，密被短柔毛，味酸。可加工成梅醬、話梅等食品，而成語「望梅止渴」的「梅」，就是指梅樹的果實。

梅樹原產地是中國大陸，其葉互生卵形、先端尖銳、花單生或雙生，花瓣為卵形，因其姿態清麗、枝幹蒼勁耐寒，象徵勤苦卓絕精神列為中華民國的國花。